Coberturas

A imprensa mineira esteve reunida no SanVille Grill, na badalada Rua Alberto Cintra, no bairro Cidade Nova, no dia 27 de abril, onde os jornalistas tiveram a oportunidade de conhecer o novo empreendimento, degustar iguarias e drinks, elaborados por renomados chefs e bartenders.

O SanVille Grill foi idealizado pelas sócias Gabriela Aguiar e Paloma Matos, que contaram com o investimento dos irmãos Tadeu, Delmar e Cláudio Ramos, conhecidos no comércio varejista há vinte e seis anos.

O restaurante é bandeira da Backer e recebeu dois renomados barmans, que atuaram no Copacabana Palace e escolheram o SanVille Grill para mostrar seu trabalho: Paulo Freitas, eleito o melhor bartender do Brasil em 2012 no Diageo World Class e Nicola Pietroluongo, Senior Brand Ambassador do portfólio RESERVE da Diageo no Brasil. O bartender Felipe Moreira idealizou sensacionais drinks personalizados e nominados a partir dos paladares pessoais.

O consagrado chef Cláudio Santiago, que possui dezessete anos de profissão e chefiou restaurantes como Pizzaria 68, Aurora, The Art From Ars, Olegário, entre outros, assina o menu e apresenta pratos que aliam a tradicional cozinha francesa com a regional. Entre eles a famosa Costelinha Barbecue, o Queijo Crocante elaborado com melado de cana picante, cujos ingredientes são originados da Fazenda Umbuzeiro, que pertence à família. A Paleta de Cordeiro é outro prato que faz grande sucesso, assim como o Risoto Mineiro com carne de sol e o Quibe recheado, servido com molho de abacaxi picante. No quesito sobremesa o restaurante oferece a Panacota Italiana e o Grand Gateaux, elaborado para o cliente se deliciar à vontade.

Cláudio Santiago comentou: “Resolvemos oferecer uma degustação, para pessoas que conhecem bem a noite de BH, com o intuito de conhecerem o cardápio da casa, cujos pratos servidos hoje são os mais solicitados. Apresentamos uma nova roupagem como, por exemplo, o molho barbecue, elaborado com a redução do chope Capitão Senra da Backer. Um diferencial nas iguarias, que não é muito visto no mercado, se deve ao fato de que trabalhamos com produtos orgânicos, originados da fazenda da família, conferindo qualidade e exclusividade ao sabor dos pratos”.

Segundo Gabriela Aguiar, sócia proprietária do SanVille Grill, foi realizado o soft open em 30 de março, a fim de testar equipamentos e a abertura oficial da casa aconteceu em 01 de abril, com sucesso absoluto. A casa foi planejada durante um ano e dois meses, com atenção a todos os detalhes que pudessem agradar aos clientes, cabendo ao arquiteto Fernando Dutra a concepção da mesma.

 “Decidimos apresentar o restaurante para BH, visto não ser um espaço apenas para a Cidade Nova, mas destinado à cidade. Oferecemos vários ambientes que primam pela versatilidade, descontração e conforto, para que possamos atender públicos de faixas etárias distintas. Apresentamos também como diferencial o serviço de manobristas que acomodam os carros em estacionamento próprio, espaço amplo com acesso exclusivo para cadeirantes e uma brigada apta a prestar atendimento qualificado. Recebemos solicitações de clientes quanto à realização de alguns eventos e a casa está aberta. Achamos bacana a presença da imprensa e agradecemos as coberturas, que são muito importantes para nós”, concluiu Gabriela.

A Chef Ana Gabriela comanda o almoço com buffet de saladas variadas e pratos quentes e, para os amantes do Churrasco,  a casa oferece uma gama variada de carnes nobres e sobremesas finas.

Fotos: Edy Fernandes