Coberturas

Em uma tarde agradável entre famílias e amigos foi realizado nesse domingo (23), a festa de encerramento da 7º edição do festival Cachaça Gourmet Minas, no Mercado Distrital do cruzeiro com muitas atrações e novidades.

Como o próprio nome diz tudo, a cachaça como um ingrediente principal para o desenvolvimento dos pratos. Este festival   contou com a participação de 20 restaurantes, dentre eles o Jardim de Minas, com o prato Costelinha com Melado de Cachaça e Melado de Cana, criado pelo chef de cozinha David Andrade. “Eu estudo cozinha há 10 anos, então fui direto aos meus arquivos, pesquisei molhos, temperos, e criei o purê de batata com a costelinha e incrementei com a cachaça para dar o toque especial”, explica.

As atrações musicais ficaram por conta das bandas Dolores 602 com seu pop rock e Zé da Guiomar com o samba. E para Débora Ventura, vocalista da banda Dolores 602, participar do festival foi ótimo, “O festival é muito legal e tem um ótimo conceito na gastronomia, e participar da confraternização é sempre bom, é sinal de que tudo correu bem, pois mineiro e cachaça é uma combinação que não tem como não dar certo” ressalta.

A festa contou com um público de aproximadamente 500 pessoas segundo Patrícia Chausson uma das organizadoras do evento. O visitante Bruno Leandro gostou muito do evento, “ Achei interessante a idéia de dois eventos em um só espaço, o espaço gourmet e logo em seguida o show e a idéia de usar a cachaça como ingrediente principal nos pratos”, comenta.

Restaurantes e pratos:

- Amarelinho do Prado – Av. Francisco Sá - 658 – Gutierrez. Escondidinho de Linguiça: Linguiça caseira recheada de pimenta biquinho salteada melada e cachaça com molho de agrião e purê de mandioca. Cachaça Coluninha.

- Ambrozini – Rua Pouso Alegre – 888 – Horto. Surpresa Mineira: Costelinha na cachaça ao molho de queijo, empanada com castanha de caju, acompanhado de mousselini de mandioca na trouxinha de queijo. Cachaça Salinas.

- Choperia Krug Beer – Rua Major Lopes, 172 – São Pedro. A Culpa é da Crise: Carne de sol desfiada flambada na cachaça, puxada na manteiga e cebola ralada, acompanhada de polenta frita e geleia de pimenta com manga. Cachaça Famosinha de Minas.

- Choperia Santa Tereza – Rua Mármore, 365 – Santa Tereza. Costela Embriagada: Costela marinada na cachaça, acompanhada de chips de mandioca com molho chutney de abacaxi, com pimenta dedo de moça com cachaça. Cachaça Mexerica do Morro

- Clube Mineiro da Cachaça – Rua Mármore, 373 – Santa Tereza. Pernil da Dona Januária: Pernil flambado na cachaça com molho ao suco, angu de fubá de moinho, ora-pro-nóbis salteado no azeite e grelhado no parmesão. Cachaça Januária

- Doce Sabor – Rua Silva Flores, 15, Loja 05 – União. Pernil de Panela: Arroz, tropeiro com torresmo de cachaça, salpicão e pernil de panela temperado na cachaça. Cachaça Lembrança do Norte.

- Espetaria do Mercado – Rua Ouro Fino, 452, Loja 17 – Cruzeiro. Grelhado de Leitão: Picanha de leitão, linguiça e molho de quentão (cachaça, gengibre e limão). Cachaça Santa Dose.

- Espeto do Manoel I – Av. Guarapari, 844 – Pampulha; Espeto do Manoel III – Av. Presidente Tancredo Neves, 4273 – Paquetá. COSTELINHA FLAMBADA COM MANDIOCA COZIDA: Costelinha desossada flambada na cachaça, com mandioca cozida e manteiga de garrafa. Cachaça Maria Andante.

- Formoso Cozinha Natural – Rua Ouro Fino, 452 – Cruzeiro. Nhoque Tonto: Nhoque de ricota e espinafre com molho cremoso com cachaça, cogumelos secos, tomate e especiarias. Acompanha salada. Cachaça Famosinha de Minas.

- Degusts – Rua Óleo Duto, 246 – Petrolândia -    Filé a Parmegiana da Chef. Cachaça old César 88.

- Jardim de Minas – Rua Noraldino de Lima, 581 – Aeroporto. Costelinha Melada de Cana: Costelinha com shoyu e gengibre frito, melado de cana com molho demi-glacê, mandioca cozida com provolone e manteiga de garrafa. Cachaça Aurea Custódia

- Marmoretto  - Rua Mármore, 224 – Santa Tereza. Tô na Roça: Linguiça pura, torresmo de barriga acompanhado de batata baroa, crocante de cebola roxa com molho de manga, limão siciliano e cachaça. Cachaça Capetinha.

- O Sentido do Gosto – Rua Montevideo, 366 – Sion. Capelette de Costelinha com Geleia de Cachaça ao Molho Bechamel  - Capelette recheado de costelinha assada com geleia de cachaça ao molho branco com especiarias. Geleia de Cachaça

- Patuscada – Av. Bernardo Monteiro, 1548 – Funcionários. Costelinha Suína ao Poivre Vert Flambada na Cachaça com Batatas Rústicas. Cachaça Marejada do Grotão.

- Gabiroiba Botequim – Av. Padre Vieira, 319 – Minas Brasil. Jack Locco: Laços de costela defumada aromatizadas com molho shoyo salteadas com alho negro e cebola roxa, regadas com castanha e molho picante e flambada na cachaça. Cachaça Decisão.

- Dona Lucinha - Rua Padre Odorico, 38 – São Pedro. Tutu Bêbado: Tutú com cachaça, costelinha com molho de rapadura e alho crocante, arroz e agrião.  Cachaça Dona Lucinha.

- Matusalém – Av. Otacílio Negrão de Mima, 878 – Pampulha. Pescada Amarela com Siri Catado, Camarões e Purê de Inhame da Terra: Pescada na cachaça grelhada, tomate recheado com Siri catado flambado na cachaça com dados de tomate, pimentão e cebola, gratinado no forno. Cachaça Acuruy.

- Carlão Rei do Churrasco – Rua Dom Joaquim Silvério, 859 – Coração Eucarístico.

- Chef Mauro Bretas – Rua Calcedônia, 131 – Prado – Risoto Bêbado: Arroz arbóreo, cúrcuma, queijo minas curado e cachaça. Cachaça da Babete.

Fotos: Carolina Monteiro