Coberturas

A inauguração Paratella Gastronomia Italiana, no Buritis, no dia 13 de outubro, foi prestigiada por convidados que degustaram várias iguarias e bebidas especiais apresentadas pela casa, cuja proposta se baseia em desenvolver uma culinária genuinamente italiana.

Sob o comando do chef Matheus Paratella, que também é um dos sócios e chef executivo do estabelecimento, serão desenvolvidas opções gastronômicas com ingredientes e produtos importados de regiões diversificadas da Itália.

Com 23 anos de carreira e duas décadas de atuação em restaurantes renomados da Itália, Matheus Paratella possui um extenso currículo na área. Chef de Gastronomia ítalo-brasileiro formado pela escola italiana C.F.P.Alberghiera da cidade de Barolo (Piemonte), atuou em restaurantes italianos de visibilidade internacional, como a Enoteca di Canale, a Osteria La Madernassa, o Ristorante Due Lanterne, o Hotel ST.Mauritius, dentre outros. No Brasil, trabalhou no Restaurante Ouro Minas, Restaurante Trindade e o Alma Chef – Casa de Gastronomia. Participou de um estágio no Restaurante DOM (SP), marcou presença em eventos nacionais e internacionais, recebendo também a Medalha aos Méritos Gastronômicos Reconhecidos pela Embaixada Italiana no Canadá.

Matheus Paratella começou muito jovem sua carreira no segmento gastronômico italiano, trazendo sua experiência como chef à nova casa, concebendo a realização de seu sonho idealizado há anos. No início de sua trajetória lavou pratos, auxiliou pizzaiolos e serviu nas mesas para aprender o italiano.

Segundo o chef, o cardápio tipicamente italiano, engloba os pratos originários dos locais que trabalhou na Itália, elaborados com ingredientes de qualidade, a fim de que os clientes possam apreciar diversas iguarias regionais.

“O diferencial da casa se pauta em oferecer dois menus, possibilitando a degustação de vários pratos com preços corretos, com o intuito de atender o público alvo da região do Buritis. Os vinhos são de procedência do norte ao sul da Itália, constando poucos rótulos, mas todos de qualidade e preços acessíveis. As sobremesas são artesanais como, por exemplo, o sorbeto, preparado com polpas de frutas e sem lactose. O cardápio é reduzido, mas elaborado com os melhores ingredientes das quatro estações italianas, com o intuito de apresentar várias iguarias ao mesmo tempo. Quero que as pessoas venham ao restaurante e se sintam em casa, pois oferecemos uma atmosfera aconchegante, baseada na decoração italiana”, concluiu Matheus.

O Paratella Gastronomia Italiana funcionará com serviços executivos (almoço) e à la carte (jantar), sendo que, tanto o cardápio do almoço quanto o menu do jantar foram especialmente idealizados com pratos e nomes de receitas popularmente conhecidas em regiões diversificadas da Itália. 

Fotos: Ellen Casadante